9:00~18:00 (日祝休)
札幌市北区篠路7条5丁目1-8 小島ビル1F

製法のこだわり

無添加と原料へのこだわり

一 無添加と原料へのこだわり

大人から子供まで安心して食べられる品を提供していきたい。
そんな思いで、原料と素材にこだわっています。

極上の素材を厳選

美味しさの決め手の一つは、素材です。まずは、干物に合う新鮮なおいしい魚を厳選することを大切にしています。
脂ののりがよく、美味しく安心して食べていただけます。

無添加への思い

化学調味料を一切使用しない製法にこだわっています。
ミネラル分が保たれたこだわりの塩を使用することにより、生臭みがなく、素材の旨みを引き出すことで、美味しい干物ができます。

こだわりの塩

長崎県西端の五島灘に面した崎戸町の透き通るような海水が原料のお塩です。
万全な品質管理のもとで製造しており、まろやかで深い味わいをお楽しみいただけます。
魚の生臭さを感じさせない

二 魚の生臭さを感じさせない

特殊な脱水シートを干物に使用することにより、魚の臭みと
余分な水分だけを取り除き、旨味・脂を凝縮させます。

特殊な脱水シート

魚の生臭さのために、魚が苦手なお子さんも多いのではないでしょうか。
特殊な脱水シートを使用することで、特殊シートが魚特有の臭みを吸収してくれます。
さらに、空気と紫外線に触れさせずに乾燥するため、酸化を防ぐだけでなく、素材の持つ味を活かすことができます。
低温熟成乾燥でふっくら

三 低温熟成乾燥でふっくら

従来の干物と違い、風にあてずに干しあげることで、身の酸化がなくふっくらした干物になります。

低温熟成乾燥

衛生が保たれた冷蔵庫で、特殊脱水シートを使用して、じっくりと乾燥させることで、臭みや余分な水分のみを取り除くことができます。

風にあてないことで、「ふっくら」「しっとり」とした干物ができあがります。
また、身が取りやすいのも特徴なので、骨が苦手な人も食べやすくなっています。